Cuisine Déco Japonaise

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Une maison sur la côte du Maine inspirée par le Japon | Farm ...

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Depuis quelques jours, la porte est close aux Bains Douches. L’un des projets parmi les plus ambitieux et originaux du petit monde de la restauration bisontine vient de finir sur une voie sans issue.

Une maison sur la côte du Maine inspirée par le Japon | Farm ..
Une maison sur la côte du Maine inspirée par le Japon | Farm .. | cuisine deco japonaise

L’aventure n’aura duré que deux ans et demi. C’est en avril 2017 que Les Bains Douches avaient servi leur premier plat. Avant cela, une longue et coûteuse campagne de travaux a permis de transformer ces vieux bains douches municipaux, fermés depuis de longues années, en un restaurant classe. Avant cela encore, la Ville avait vendu aux entrepreneurs ce bâtiment municipal.

La campagne de restauration avait permis au bâtiment de retrouver son lustre en façade extérieure. La verrière avait été complètement refaite. À l’intérieur, une décoration originale avait séduit. Même si le nombre de couverts était réduit à vingt-quatre seulement.

Où trouver un égouttoir déco ? | Madame Décore - cuisine deco japonaise
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C’est un duo qui est à l’origine du projet, Léo Bouquin en salle et Raphaël Ducret en cuisine. Ce dernier était finalement seul à la tête de l’entreprise durant ces derniers mois après le retrait de son associé. Son ambition était de casser cette image de restaurant gastronomique un peu guindé pour proposer des solutions plus simples, particulièrement le midi. Comme des bentos, ces boîtes gourmandes d’origine japonaise, proposées à 25 €.

L’entreprise qui a profité durant les premiers mois d’une véritable curiosité générale avait eu, ensuite, des difficultés à trouver l’équilibre. Le projet de roof top annoncé à l’origine n’a pas été véritablement développé, ni celui, trop tardif, d’une terrasse.

Une déco asiatique pour rester zen – BricoBistro - cuisine deco japonaise
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Le lieu situé à quelques mètres de la très active rue Bersot suscite, semble-t-il, des convoitises et des projets. Les Bains Douches pourraient ainsi être repris pour en faire un lieu de gastronomie et de boissons. Le toit terrasse serait, alors, plus exploité dans le cadre de ce nouveau projet.

Dans les faits, la vente n’est pas actée et la reprise attend d’être effective. À moins que Raphaël Ducret ne rouvre en ces lieux, et dès décembre, un bar brasserie, comme il en a, semble-t-il, l’intention.

Décoration Japonaise - cuisine deco japonaise
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Philippe SAUTER

Cuisine Déco Japonaise – cuisine deco japonaise
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Cuisine Americaine Salon Sjour - cuisine deco japonaise
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