Cuisine Déco Anglaise

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Une cuisine et une salle de bain modernisées dans une maison ...

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On ne présente plus le Christmas pudding anglais (ou plum pudding), tant sa réputation est grande. Préparé au moins 12 heures à l’avance et très consistant, il est cuit à la vapeur et contient des fruits secs, des épices, du sucre brun et de la mélasse. On prétend que son invention remonte à 1420 et que chaque famille a sa propre recette secrète. Traditionnellement, on y dissimule des objets apportant la chance et la fortune : pièces et dés à coudre en argent ou, plus étrange, un os de poulet (la clavicule).

Une cuisine et une salle de bain modernisées dans une maison ..
Une cuisine et une salle de bain modernisées dans une maison .. | cuisine deco anglaise

Toujours en Angleterre, on trouve les mince pies. Ce sont des tartes fines avec une garniture de fruits secs macérés dans du brandy ou du cognac et des épices. Elles se mangent en une bouchée et sont servies avec d’autres biscuits en fin de repas.

Le stollen ou Christstollen allemand est aussi très connu. C’est un pain brioché aux fruits secs et fruits confits, garni de pâte d’amande et épicé à la cannelle, à la cardamome et au girofle. Traditionnellement, on utilise de l’alcool sucré, comme du rhum ou du brandy et, comme pour le Christmas pudding, sa préparation nécessite plusieurs jours. Son origine précède le XIVe siècle, et sa forme allongée a pris une connotation chrétienne au fil du temps puisqu’elle est censée représenter l’Enfant Jésus emmailloté.

Le pandoro est apparu à Vérone au XIXe siècle. Gâteau haut, moelleux et parfumé à la vanille, il est dépourvu de garniture et saupoudré de sucre glace dans sa version traditionnelle. Le panettone italien, quant à lui, a une garniture de raisins secs, de fruits confits, et est traditionnellement servi à Milan avec une crème au mascarpone.

Impressionnant Deco Campagne Anglaise Nouveau Cuisine Deco ..
Impressionnant Deco Campagne Anglaise Nouveau Cuisine Deco .. | cuisine deco anglaise

Le bolo de mel portugais est un gâteau de mélasse, avec du sucre de canne ou du miel, farci de noix ou d’amandes et aromatisé d’épices et de vin. Considéré comme l’un des plus anciens desserts de Madère, il est de coutume de ne pas le couper mais d’en arracher des bouts à la main, tout comme pour le bolo rei, préparé pour l’Épiphanie et chargé de fruits confits.

En Grèce, les kourabiedes et les melomakarona sont les principales pâtisseries de Noël et se présentent souvent ensemble. Les premiers sont friables et parfumés à la vanille ou à la rose, et roulés dans le sucre glace après cuisson. Les seconds sont onctueux, garnis de noix, de miel et de cognac.

En Amérique, on parle de Christmas cookies, des biscuits fabriqués sur une base de pâte sablée, mais qui connaît énormément de variations de recette. Leur point commun est leur décoration tendance : une décoration vernie, en sucre glace, ou un glaçage au fondant qui les rend brillants et permet de les customiser pour les fêtes. On les mange généralement le soir de Noël en fin de repas, mais aussi les jours précédents et jusqu’au Nouvel An. Les plus connus sont les crinkles au chocolat.

Rideau Brise-Bise Coeur en lin broderie Anglaise largeur 45 cm - cuisine deco anglaise
Rideau Brise-Bise Coeur en lin broderie Anglaise largeur 45 cm – cuisine deco anglaise | cuisine deco anglaise

Réinventez votre gâteau en jouant sur sa présentation. Connaissez-vous les pop cakes ? Ces sucettes pâtissières ajoutent une note régressive. Choisissez une recette de gâteaux moelleux pour ce genre de moule très simple à utiliser. Pourquoi ne pas reprendre celle d’un cake inratable et le rehausser d’épices festives ? Cannelle, cardamome, étoile de badiane et noix de muscade sont vos alliées. Une fois cuites, vos petites boules placées sur des piques n’attendent plus que d’être décorées, trempées dans du chocolat chaud, glacées au sucre ou recouvertes de miel.

Vous préférez les biscuits sablés ? Utilisez la recette de base (œuf, farine, sucre et beurre) et donnez-lui du peps avec des zestes d’agrumes ou des fruits confits (le gingembre confit ou frais est parfait dans ce genre de dessert avec le café ou le thé). Jouez sur la présentation pour créer un décor féérique, par exemple en utilisant des moules étoilés de différentes tailles et en empilant les biscuits pour leur donner une forme de sapin.

Vous pouvez aussi les assembler par deux avec de la confiture ou du sucre glace. Pour créer des portions uniques et originales, utilisez de plus petits inserts et découpez des formes dans les parties supérieures des biscuits.

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